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식품위생교육음식점 영업자와 유흥종사자를 둘 수 있는 음식점의 종업원은 매년 식품위생교육을 받아야 합니다.
식품위생교육의 수료 
식품위생교육 대상자 식품위생교육의 대리
식품위생교육을 받아야 하는 자가 영업에 직접 종사하지 않거나 두 곳 이상의 장소에서 영업을 하는 경우에는 종업원 중에서 식품위생에 관한 책임자를 지정하여 영업자 대신 교육을 받게 할 수 있습니다(
「식품위생법」 제41조제3항 본문).
다만, 집단급식소에 종사하는 조리사 및 영양사(「국민영양관리법」 제15조에 따라 영양사 면허를 받은 사람을 말함)가 식품위생에 관한 책임자로 지정되어 「식품위생법」 제56조제1항 단서에 따라 교육을 받은 경우에는 해당 연도의 식품위생교육을 받은 것으로 봅니다(「식품위생법」제41조제3항 단서). 식품위생교육의 면제 해당 연도에 식품위생교육을 받은 자가 기존 영업의 영업소가 속한 특별시·광역시·특별자치시·도·특별자치도의 관할 구역에서 교육받은 업종과 같은 업종으로 영업을 하고 있는 경우 해당 연도에 식품위생교육을 받은 자가 기존 영업의 영업소가 속한 특별시·광역시·특별자치시·도·특별자치도의 관할 구역에서 다음의 어느 하나에 해당하는 업종 중에서 다른 업종으로 영업을 하고 있는 경우(①에서 ①의 다른 업종으로 영업을 하고 있는 경우 또는 ②에서 ②의 다른 업종으로 영업을 하고 있는 경우, ③에서 ③의 다른 업종으로 영업을 하고 있는 경우, ④에서 ④의 다른 업종으로 영업을 하고 있는 경우).① 식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업 및 식품첨가물제조업
② 식품소분업, 유통전문판매업, 집단급식소 식품판매업 및 기타 식품판매업
③ 휴게음식점영업, 일반음식점영업 및 제과점영업
④ 단란주점영업 및 유흥주점영업
해당 연도에 식품위생교육을 받은 자가 다음 ①의 어느 하나에 해당하는 영업에서 다음 ②의 어느 하나에 해당하는 영업으로 업종을 변경하거나 그 업종을 함께하려는 경우① 식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업, 식품첨가물제조업
② 식품운반업(해당 영업자의 영업소에서 판매할 목적으로 식품을 운반하는 경우와 해당 영업자가 제조·가공한 식품을 운반하는 경우는 제외함), 식품소분·판매업, 식품보존업, 용기·포장류제조업
식품위생교육을 받은 공유주방 운영업자가 「식품위생법」 제41조의2제1항 단서에 따라 위생관리책임자의 자격기준을 갖추고 해당 직무를 수행하는 경우에는 위생관리책임자가 받아야 하는 식품위생에 관한 교육을 받은 것으로 봅니다(「식품위생법 시행규칙」 제52조제5항). 식품위생교육의 실시 식품위생교육 시간 영업자 : 3시간 유흥주점영업의 유흥종사자 : 2시간 식품위생교육 기관 영업자 및 그 종업원은 다음의 기관에서 위생교육을 받아야 합니다[「식품위생법」 제41조제6항, 「식품위생법 시행규칙」 제51조제1항 및 「식품 등 영업자 등에 대한 위생교육기관지정」(식품의약품안전처고시 제2022-28호, 2022. 4. 5. 발령·시행)].|
교육대상 |
교육기관 |
|
휴게음식점영업자 |
한국휴게음식업중앙회 |
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일반음식점영업자 |
한국외식업중앙회 한국외식산업협회(소속회원에 한함) |
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단란주점영업자 |
한국단란주점업중앙회 |
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유흥주점영업자 |
한국유흥음식업중앙회 |
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위탁급식영업의 영업자 및 유흥종사자 |
한국식품산업협회 한국외식산업협회(소속회원에 한함) |
|
제과점영업자 |
(사)대한제과협회 |
위반 시 제재하단 영역
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